Национальная кухня – часть культуры любой страны. Тем более, что в центре внимания туристов находятся не только достопримечательности той или иной страны, но и кухня.
А что можно есть в Китае? Если вы любитель морепродуктов, острых специй и ощущений, то уникальная китайская кухня именно для вас. Китайская кухня имеет богатое меню, каждое из которых отличается своей уникальностью.
Radar Armenia представляет два самых известных блюда, которые считаются жемчужиной китайской кухни.
Китайцы с гордостью говорят об утке по-пекински. Это блюдо известно не только в Китае, но и во многих странах мира.
По приглашению посольства Китая в Армении для журналистов и блогеров, посетивших Китай, было специально организовано угощение утки по-пекински. Шеф-повар Чин сообщил, что утка по-пекински стала популярной еще во времена правления императора Юня. В китайских ресторанах утки по-пекински имеют определенный вес. Уток разводят таким образом, чтобы они не набирали слишком большой вес. Для приготовления утки по-пекински сначала готовят маринад, затем маринуют всю утку, а затем уже ее готовят. Китайскую утку подают тонкими ломтиками и специальным соусом. А суп готовят на отварном утином бульоне, вкус которого напоминает армянский хаш.
Одним из знаменитых блюд китайской кухни является также китайское самоварение- хого. Это блюдо готовится в скороварке, поставленной на стол. Дегустаторы готовят его сами. Для каждого человека на стол ставят личную скороварку. Тонко нарезанные куски мяса, которыми могут быть говядина, свинина, баранина и т. д., с помощью специального инструмента помещают в кипящую воду, содержащую различные специи. Мясо оставляют в кипящей воде до тех пор, пока оно не поменяет цвет, затем с помощью китайских палочек кусок мяса обмакивают в соус, приготовленный из арахиса и китайских специй, и наслаждаются.
Ниже представляем кадры китайской кухни, снятые корреспондентом Radar Armenia во время визита в Китай по приглашению посольства Китая в Армении.
Айк Магоян
